Warum hat jemand eine Pfeffermühle?

Die einfache Antwort darauf ist, frisch gemahlener Pfeffer schmeckt einfach besser.

Der Grund warum Pfeffer gemahlen wird, ist der Geschmack. Denn wie bei vielen anderen Gewürzen, entfaltet der Pfeffer sein Aroma erst voll nach dem Mahlen bezeihungsweise nach dem Zerkleinern. Und dieses Aroma ist es, dass seinen Geschmack ausmacht. Dabei lässt sich Peffer aber nicht auf Vorrat mahlen, da hier das Problem auftatucht, dass der Pfeffer im gemahlenen Zustand schnell seinen Geschmack verliert. Daher sollte der Pfeffer erst kurz bevor er verbraucht wird zerkleinert werden. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Die am häufigsten verwendeten Methoden um den Pfeffer zu zerkleinern sind das zerstoßen des Pfeffers und das Mahlen des Pfeffers. Bei ersterem ist die Qualität des Ergebniss zumeist von der Ausdauer des Kochenden abhängig, da hier die Dauer im Allgemeinen über den Grad des Zerkleiners entscheidet. Während bei einer Pfeffermühle die Qualität oder die Feinheit überwiegend durch das verwendete Mahlwerk bestimmt wird, wohingegen die Mahldauer kaum ins Gewicht fällt.

Pfeffermühle als Geschenkidee
Gründe warum eine Pfeffermühle eine gute Geschenkidee ist:

Mörser

Eine Möglichkeit die Pfefferkörner klein zu bekommen ist die Verwendung eines Mörsers. Die Feinheit des gemahlenen Pfeffers hängt dabei von der Dauer des Vorgangs ab. Während es zu Beginn meist eine Vielzahl an verschieden großen Pfefferstücken gibt, wird das Mahlgut mit der Zeit immer homogener und feiner. Die Nutzung eines Mörser bietet sich vorallem dann an, wenn eine Gewürzmischung zermahlen werden soll.

Pfeffermühle

Die Peffermühle ist je nach Ausstattung inzwischen fast zu schade um damit nur Pfeffer zu mahlen. Unterscheiden lassen sich Mühlen anhand des für das Mahlwerk genutzten Materials Metall beziehungsweise Keramik, wobei beide Varianten ihre Vor- und Nachteile besitzen. Je nach Modell gibt es mehrere verschiedene Mahlstufen wodurch die gewünschte Feinheit des Pfeffers eingestellt werden kann. Die Palette der angebotenen Pfeffermühlen reicht dabei von einfachen Handmahlgeräten bis hin zu vollelektronischen Mühlen.

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